Bio, eco i orgànic, en què es diferencien?

Cada cop són més les persones que s’interessen per l’origen d’allò que mengen. La consciència pel que és ecològic, la salut i el benestar animal han impulsat el consum de productes etiquetats com a “bio” o “eco”. Però encara que moltes vegades aquests termes es fan servir com a sinònims, també generen dubtes. En aquest article analitzem la diferència entre eco i bio, què implica cadascun, i quins són els requisits que ha de complir un producte per guanyar-se aquesta etiqueta. Som-hi!

Què signifiquen els termes bio, eco i orgànic?

La legislació europea, mitjançant el Reglament (UE) 2018/848, estableix que els termes bio, eco i orgànic són més o menys sinònims. Tots ells fan referència a productes elaborats mitjançant pràctiques de producció ecològica que:

• Estan lliures de pesticides i fertilitzants sintètics.
• No estan modificats genèticament (lliures d’OMG).
• No usen radiació ionitzant.
• En el cas de la ramaderia, no fan servir hormones ni antibiòtics de manera preventiva.
• Garanteixen el benestar animal.

Què és “bio”? 

Bio és una abreviatura de biològic, fa referència a productes cultivats sota estrictes estàndards i amb respecte al medi ambient. Què són els productes bio? En el context de l’alimentació, els productes bio es conreen de manera natural, sense que hagin estat alterats genèticament. És a dir, ens referim a productes amb què s’ha dut a terme un procés natural de selecció d’espècies i, per això, contribueixen a una millora del patrimoni genètic. 

Els productes bio, igual que els eco, són els que amb més freqüència trobem, fins i tot a les grans superfícies d’alimentació. Alguns supermercats tenen fins i tot una línia eco pròpia. Segons l’OMS (Organització Mundial de la Salut) els aliments bio i eco són els que es produeixen de forma tradicional i sostenible, buscant preservar la salut del sòl i reduir l’exposició a productes químics a la nostra dieta. 

Quina és la diferència entre bio i eco?

Tots dos fan referència a productes ecològics i es regeixen pels mateixos estàndards. No obstant això, hi ha una línia molt prima que diferencia entre eco i bio:

Mentre que bio se centra en l’agricultura, tal com hem esmentat abans, el terme eco és una mica més ampli, ja que engloba pràctiques sostenibles en diversos aspectes de la vida.

Un aliment es considera eco quan no té res que sigui artificial: ni pesticides, ni fertilitzants, ni tampoc hormones o antibiòtics. S’empra per destacar l’impacte ambiental positiu durant tot el procés: producció sostenible, baix consum de recursos, etcètera. El mateix passa amb l’aigua per als conreus, els adobs o l’alimentació dels animals, tot ha de ser natural.

Un aliment bio és aquell que no ha tingut cap manipulació genètica i té un origen biològicament natural.

La diferència principal entre bio i eco és que la qualificació bio posa l’accent que el producte no pot estar modificat genèticament. És a dir, un producte pot ser ecològic en la producció, però no arribar a ser bio perquè la llavor o el seu origen no és natural, sinó que ha estat modificat genèticament. 

L’etiqueta eco no es limita únicament a l’alimentació, abasta un estil de vida sostenible i també s’empra per etiquetar altres productes i serveis com en l’automoció o els transports. Tots dos termes estan protegits per llei i requereixen una certificació oficial.

Com se certifiquen els productes bio i eco?

Per poder etiquetar un producte com a eco, bio o orgànic, el productor ha de superar auditories i controls de qualitat. A Espanya, cada comunitat autònoma té una autoritat competent que emet la certificació.

Tots els productes envasats han de portar:

• El logotip ecològic de la UE (Eurofulla).
• El codi de l’organisme certificador.
• La indicació de l’origen de les matèries primeres (UE, no UE o mixt).

La diferència entre eco i bio rau en l’enfocament. Tots dos termes estan regulats per la mateixa normativa europea i garanteixen una producció ecològica, però bio posa l’accent que el producte no estigui modificat genèticament, mentre que eco engloba un impacte ambiental positiu en tot el procés de producció. 

I què són els aliments orgànics?

La pregunta següent és clara, aleshores, quina és la diferència entre un producte ecològic o bio i els anomenats aliments orgànics? Doncs bé, aquests últims són els que estan lliures de químics com ara pesticides, fertilitzants o qualsevol altra substància industrial que pugui alterar el producte final. Realment, la diferència es troba en la certificació o la qualificació que s’atorga a cada producte. A més, un producte orgànic no té per què ser natural ni biològic, és a dir, un producte orgànic és qualsevol que creixi de manera natural, però pot venir d’una llavor transgènica, modificada genèticament, i considerar-se així.

Conclusió: diferències entre els termes bio i eco

En el món de l’alimentació conscient i sostenible, comprendre les diferències entre bio, eco i orgànic és clau per prendre decisions informades. En optar per productes conreats de manera sostenible, sigui bio o eco, contribuïm a tenir cura del planeta i a preservar el medi ambient, així com a respectar els processos de la terra cultivable. A més, aquests productes compten amb beneficis per a la nostra pròpia salut. Així que la pròxima vegada que et trobis al passadís dels aliments, recorda que les teves eleccions poden tenir un impacte positiu en el món que t’envolta.