Bio, eco y orgánico. ¿En qué se diferencian?

Cada vez son más las personas que se interesan por el origen de lo que comen. La conciencia por lo ecológico, la salud y el bienestar animal han impulsado el consumo de productos etiquetados como «bio» o «eco». Pero, aunque muchas veces estos términos se utilizan como sinónimos, también generan dudas. En este artículo analizamos la diferencia entre eco y bio, qué implica cada uno, y cuáles son los requisitos que un producto debe cumplir para ganarse esa etiqueta. ¡Empezamos!

¿Qué significan los términos bio, eco y orgánico?

La legislación europea, mediante el Reglamento (UE) 2018/848, establece que los términos bio, eco y orgánico pueden utilizarse de manera. Todos ellos hacen referencia a productos elaborados mediante prácticas de producción ecológica que:

• Están libres de pesticidas y fertilizantes sintéticos.
• No están modificados genéticamente (libres de OMG).
• No usan radiación ionizante.
• En el caso de la ganadería, no utilizan hormonas ni antibióticos de forma preventiva.
• Garantizan el bienestar animal.

¿Qué es “bio”? 

Bio es una abreviatura de biológico, se refiere a productos cultivados bajo estrictos estándares y con respeto al medio ambiente. ¿Qué son los productos bio? En el contexto de la alimentación, los productos bio son cultivados de manera natural, sin que hayan sido alterados genéticamente. Es decir, nos referimos a productos con los que se ha llevado a cabo un proceso natural de selección de especies y por ello, contribuyen a una mejora del patrimonio genético. 

Los productos bio, igual que los eco, son los que con más frecuencia encontramos, incluso en grandes superficies de alimentación. Algunos supermercados tienen hasta su propia línea ECO. Según la OMS (Organización Mundial de la Salud) los alimentos bio y eco son los producidos de forma tradicional y sostenible, buscando preservar la salud del suelo y reducir la exposición a productos químicos en nuestra dieta. 

¿Cuál es la diferencia entre bio y eco?

Ambos hacen referencia a productos ecológicos y se rigen por los mismos estándares. Sin embargo, existe una delgada línea que diferencia entre eco y bio:

Mientras que bio se centra en la agricultura, como hemos mencionado antes, el término eco es algo más amplio; abarca prácticas sostenibles en diversos aspectos de la vida.

Un alimento se considera eco cuando no hay nada en él que sea artificial: sin pesticidas, ni fertilizantes, ni tampoco hormonas o antibióticos. Se usa para destacar el impacto ambiental positivo durante todo su proceso: producción sostenible, bajo consumo de recursos, etcétera. Lo mismo ocurre con el agua para los cultivos, los abonos o la alimentación de los animales, todo debe de ser natural.

Un alimento bio es aquel que no ha tenido ninguna manipulación genética y su origen es biológicamente natural.

La principal diferencia entre bio y eco es que en la calificación bio enfatiza que el producto no puede estar modificado genéticamente. Es decir, un producto puede ser ecológico en su producción pero no llegar a ser bio porque su semilla o su origen no es natural, sino que ha sido modificado genéticamente. 

La etiqueta eco no se limita únicamente a la alimentación, abarca un estilo de vida sostenible y también se utiliza para etiquetar otros productos y servicios como en la automoción o los transportes. Ambos términos están protegidos por ley y requieren una certificación oficial.

¿Cómo se certifican los productos bio y eco?

Para poder etiquetar un producto como eco, bio u orgánico, el productor debe superar auditorías y controles de calidad. En España, cada comunidad autónoma tiene una autoridad competente que emite la certificación.

Todos los productos envasados deben llevar:

• El logotipo ecológico de la UE (Eurohoja).
• El código del organismo certificador.
• La indicación del origen de las materias primas (UE, no UE o mixto).

La diferencia entre eco y bio está en el enfoque. Ambos términos están regulados por la misma normativa europea y garantizan una producción ecológica, pero bio pone el acento en que el producto no esté modificado genéticamente, mientras que eco engloba un impacto ambiental positivo en todo el proceso de producción. 

¿Y qué son los alimentos orgánicos?

La siguiente pregunta está clara, entonces, ¿cuál es la diferencia entre un producto ecológico o bio y los llamados alimentos orgánicos? Pues bien, estos últimos son los que están libres de químicos tales como pesticidas, fertilizantes o cualquier otra sustancia industrial que pueda alterar el producto final. Realmente, la diferencia está en la certificación o la calificación que se le otorga a cada producto. Además, un producto orgánico no tiene por qué ser natural, ni biológico, es decir, un producto orgánico es cualquiera que crezca de forma natural pero puede venir de una semilla transgénica, modificada genéticamente, y considerarse como tal.

Conclusión, diferencias entre los términos bio y eco

En el mundo de la alimentación consciente y sostenible, comprender las diferencias entre bio, eco y orgánico es clave para tomar decisiones informadas. Al optar por productos cultivados de manera sostenible, ya sea bio o eco, contribuimos a cuidar el planeta y preservar el medio ambiente, así como a respetar los procesos de la tierra cultivable. Además, estos productos cuentan con beneficios para nuestra propia salud. Así que la próxima vez que te encuentres en el pasillo de alimentos, recuerda que tus elecciones pueden tener un impacto positivo en el mundo que te rodea.