Cal que prenguem consciència de la importància de no malgastar menjar, cuinar de manera responsable i comprar de forma sostenible. Moltes vegades semblen accions petites i insignificants per a un canvi global, però n’hi ha prou amb conèixer algunes de les dades del Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació sobre malbaratament alimentari per adonar-nos de la magnitud que suposa aquest problema.
Mentre que als països en desenvolupament les pèrdues i el malbaratament alimentari tenen lloc principalment en les primeres etapes de la cadena de valor, és als països més desenvolupats i d’ingressos alts on el percentatge més gran de malbaratament es produeix en les últimes etapes del subministrament. El 2018, l’Organització per a l’Agricultura i l’Alimentació (FAO) va revelar que el malbaratament alimentari als Estats Units, Europa, la Xina, el Japó i Austràlia es dona, sobretot, durant la distribució i a la nevera del consumidor.
El comportament dels consumidors i compradors té un paper molt important en la reducció d’aquest malbaratament. Per tant, és a les nostres mans poder trobar una solució al problema.
Coneixent aquestes dades podem tenir una perspectiva més global d’aquest problema i buscar maneres de reduir aquest malbaratament. Una de les millors formes per aconseguir-ho i ser conscients del nostre impacte és seguir la regla de les tres R: reduir, reutilitzar i reciclar. En aquest ordre.
Sense cap mena de dubte, la cuina és el lloc on solem generar més residus, però tot comença abans. Cal comprar amb intel·ligència, ja que tenir un excés d’ingredients i productes que poden caducar comporta que generem més residus. Ja sabeu que sempre recomano una planificació prèvia de la nostra dieta setmanal per comprar únicament allò que necessitem. Fins i tot hi ha altres opcions, com el batch cooking, que a més afavoreixen la sostenibilitat i l’estalvi energètic, tal com us vaig comentar fa uns mesos.
També cal tenir en compte que reduir no se centra únicament en els productes o ingredients que consumim, sinó també en els recursos. En són exemples tancar bé l’aixeta o apagar els electrodomèstics que ja no estigueu fent servir.
Un cop hàgim reduït el nostre consum i compra de productes als estrictament necessaris, hem de saber què cal fer amb els residus que generem. Idealment, hem d’afavorir la compra a granel i deixar de consumir plàstics d’un sol ús. També podem apostar pels envasos de vidre, als quals podem donar una segona vida utilitzant-los com a recipients per emmagatzemar-hi ingredients o altres materials.
Fa uns mesos us vaig presentar també una sèrie de hacks casolans que us poden servir per treure el màxim profit dels vostres ingredients. Una cosa tan senzilla com reutilitzar la pell de la patata o regar les plantes amb l’aigua que hem fet servir per bullir són petits gestos que sumen molt.
El primer pas per reciclar és no generar tanta brossa. Hauríem de tenir bosses o cubells d’escombraries amb tapes de colors que coincideixin amb els colors del reciclatge, és a dir, verd per al vidre, blau per al paper i groc per al plàstic. En la mesura que es pugui, també cal tenir un cubell d’escombraries a part per a les restes orgàniques.
Sembla que a Espanya encara no hem pogut trobar la fórmula per dur-ho a terme, ja que només reciclem una tercera part dels nostres residus i ens trobem més de 10 punts per sota de la mitjana de la Unió Europea. Alemanya és el país que més recicla els seus residus i supera amb escreix els objectius que fixa la Unió Europea per al 2035: ja ha superat el 65%. Àustria, Bèlgica i Holanda superen des del 2016 el 50%, mentre que altres potències europees com França, el Regne Unit o Itàlia s’acosten al 40%.
Un dels dubtes més freqüents a l’hora de separar residus és si podem reciclar un envàs amb taques o restes de productes. En general, hauríem de netejar tant com fos possible els envasos que reciclem, buidant-ne el contingut i esbandint bé les ampolles, pots, brics, iogurts, etc.
Altres idees poden ser crear adob per a les nostres plantes amb restes de menjar i els pòsits del cafè o, per exemple, congelar les sobres d’un dinar per a un altre dia.
De vegades, l’edat pot ser un obstacle per trobar feina. Per ajudar a la reinserció…
Tenir cura d’un familiar en una situació de dependència és una feina que requereix temps…
El sistema de pensions a Espanya és un dels pilars del nostre estat del benestar.…
La necessitat d’un objecte que et permeti transportar objectes personals, entre ells els diners, és…
L’augment de preus afecta la teva butxaca i la inflació s’ha convertit en un tema…
Quan arriba l’estiu o Nadal i veiem que el nostre compte bancari treu fum, la…