Tots volem cuinar i sorprendre els nostres comensals, i no és fins que posem fil a l’agulla que ens adonem de la complicació que té la bona cuina. No tothom pot ser un xef amb estrella Michelin, però almenys ho podem intentar. El problema que pot aparèixer és el preu dels ingredients, alguns dels quals poden ser cars per a la butxaca d’una família mitjana a Espanya.
Això no obstant, encara que sembli sorprenent, alguns dels xefs de més renom han admès que moltes vegades fan servir productes accessibles per obtenir els millors resultats, i de passada aconsegueixen estalviar en el cistell de la compra.
Els cuiners més importants no acostumen a revelar els secrets de les seves cuines, però de tant en tant donen consells que poden ser útils perquè els nostres menjars siguin d’allò més bons. Tot i que ells busquen normalment els millors ingredients i productes possibles, sempre n’hi ha algun que dona la sorpresa i és qualsevol dels que tenim tots a casa nostra.
Fes la teva simulació: Descobreix el pla d’estalvi ideal per al teu futur.
Per exemple, el tomàquet natural de llauna que fa servir la nostra àvia per fer guisats i que es pot trobar en tots els supermercats a preus molt baixos, és un dels imprescindibles d’alguns xefs internacionals. Comprar llegums secs, per la durada i el preu, és un altre dels aliments en els quals més es pot estalviar en la compra.
La farina de tempura és un producte molt utilitzat pels grans cuiners i que es pot trobar a qualsevol supermercat del barri. Passa el mateix amb alguns brous de bric, que són una opció bona i barata que és útil per a molts plats. Segur que això últim no t’ho esperaves.
També les salses de marca blanca són algunes de les preferides pels cuiners, sigui per a un mojo picón o per fer uns fideus estil asiàtic; hi ha opcions en molts supermercats en els quals no val la pena invertir una gran quantitat de diners.
A causa de la situació bèl·lica i social que s’està vivint en alguns països, molts productes s’han vist afectats i, de retruc, els preus als supermercats. Preparar una llista és fonamental, però també ho és cenyir-s’hi. Més enllà d’això, us deixem alguns trucs per estalviar en el cistell de la compra:
Quantes vegades hem vist els nostres pares fer plats boníssims amb les sobres? Per exemple, a Catalunya és molt típic cuinar canelons el dia 26 de desembre (Sant Esteve). Aquesta recepta es fa a partir de les sobres de la carn dels àpats de la nit de Nadal i el dia de Nadal, amb les quals s’elabora un exquisit farcit de canelons.
A més, a la resta de la geografia espanyola hi trobem diferents plats típics fets a partir de les sobres d’altres elaboracions. Heu sentit parlar mai de la ‘ropa vieja’? Aquest plat consisteix a reutilitzar les sobres, normalment, de l’olla per fer un menjar carregat de nutrients.
I, naturalment, no ens podíem descuidar de les croquetes. Aquest menjar tan i tan bo de la nostra gastronomia fa servir moltes vegades sobres d’altres plats, com el bullit. Una cosa que podem fer per innovar i estalviar diners i no llençar menjar, és fer croquetes amb allò que ens vingui de gust. Per exemple, si hem fet pollastre rostit, utilitzar-ne les restes per a unes croquetes de pollastre amb un toc únic; segur que seran delicioses.
En els darrers anys, molts xefs reconeguts i estrelles Michelin han incorporat la cuina d’aprofitament en els seus menús, i alguns fins i tot en els seus llibres de receptes.
Estalviar en la llista de la compra és possible. Parar una mica d’atenció als detalls als supermercats, tenir coneixement del que volem i necessitem, i cenyir-nos a la llista de la compra, són només alguns dels consells que podem donar. Però reduir la despesa i evitar el malbaratament alimentari no és només una tasca de les llars. Com hem pogut veure, els xefs amb més repercussió també intenten estalviar en la compra i incorporar l’aprofitament entre els seus fogons. Quin truc per estalviar en el cistell de la compra apliques en el teu dia a dia?
El cos humà no està preparat per romandre dret durant moltes hores. Cinc, deu o…
Quan arribem a una edat determinada, inevitablement comencem a pensar en la jubilació, però no…
Retirar-se de la vida laboral abans de l’edat ordinària i cobrar la pensió corresponent als…
Fa tot just uns dies va començar la campanya de la Renda 2023, que s’envia…
Per a molts ciutadans, la declaració de la renda és un trencaclosques molt complicat. I…
La teoria de la Phoebe Buffay a Friends és certa: les llagostes s’enamoren i conviuen…